水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类；按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果的种类有很多，水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类，按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果。
核果类:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等，内含有个果核的，均属于这类。
温性水果:有苹果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔乌梅、樱桃、红枣等。
凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、柚子。
西瓜是人们在盛夏酷暑时最适宜食用的水果，主要成分是碳水化合物，含有一定量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C烟酸等多种维生素，矿物质则含有钾、钙、铁、等。所以西瓜的功效有很多，解暑生津、防晒美白、消肿、消除疲劳、降血压等等。
葡萄是一种水果，其性平、味甘，归于肺、脾、肾三经。其功效与作用主要有快速缓解低血糖症状、能很好的阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇的水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定的作用、可以防止健康的细胞癌变，阻止癌细胞的扩散、有助于消化、缓解疲劳等等。
上供是为了表达自己的恭敬之心，很多人会选择水果、鲜花、酒水上供，那不能上供的水果有哪些，在民间有一种说法，石榴生长之前种子会进入污水道，人们认为不干净，因此不用石榴上供。
樱桃也是一种不适合用来上供的水果，主要是因为樱桃果实小，但常采用种子播种法，以至于种子会接触到不干净的东西，而上供是神圣且严肃的，因此樱桃不能成为供品。
在很多地方梨子不能用来供佛水果，是因为大家认为“梨”谐音“离”，会给人分离的感觉，含有不好的寓意，因此一般不用梨子供佛。可使用苹果代替，有保平安之说。
人们之所以觉得李子不能用来上供是因为李子与太上老君姓氏冲突，为了避讳，并且为了表示对神仙的尊敬，都会选择其他水果代替。